Las ocho empresas que hace cuatro años se unieron en torno al proyecto Henufood, para desarrollar alimentos con propiedades saludables que contribuyan a prevenir el riesgo de enfermedades crónicas, han finalizado sus trabajos de investigación. El resultado ha sido la creación de siete nuevos alimentos e ingredientes que ayudan a eludir la aparición de algunas patologías como la diabetes. Ibermática, que ha desarrollado la plataforma informática para gestionar los datos clínicos de los ensayos nutricionales, ya ha instalado la herramienta en el Hospital Universitario La Paz para su utilización por el Grupo de Investigación en Nutrición y Alimentos Funcionales (Nutrinvest).

En el centro, sin corbata, el portavoz de Ibermática Aitor Moreno durante la presentación de conclusiones.

Ibermática, que ha participado en este proyecto de I+D en alimentación y salud a través de su instituto de innovación i3B, ha desarrollado una herramienta computacional pionera en la investigación en nutrición, aplicada para facilitar el trabajo en los análisis clínicos, así como la demostración científica de las propiedades saludables de alimentos e ingredientes. Según el portavoz de la Compañía, Aitor Moreno, con esta plataforma “se ahorra hasta un 80 % del análisis manual que se realizaba hasta el momento”, porque “optimiza, descubre y evidencia de forma objetiva, si ha habido éxito o no, en las conclusiones de los ensayos”, redirigiendo, si es necesaria, la línea de investigación.

Esta herramienta se ha instalado en el Hospital Universitario La Paz y actualmente la utiliza el Grupo de Investigación en Nutrición y Alimentos Funcionales (Nutrinvest), aunque está a disposición de empresas, centros de investigación y hospitales que lo puedan necesitar, señala Moreno.
Henufood ha contado con un presupuesto total de 23,6 millones de euros, de los que 10,3 millones corresponden a una subvención del programa Cenit del CDTI del Ministerio de Economía y Competitividad, cofinanciados con los fondos tecnológicos Feder.

Han participado en él siete empresas de la industria agroalimentaria (Gallina Blanca Star, Carinsa, Wild, Probeltebio, Fruselva, Central Lechera Asturiana y Bicentury), la tecnológica Ibermática y diez centros de investigación públicos, “dando un paso más para la alimentación del futuro”, según el portavoz del consorcio, Ignasi Ricou. La coordinadora científica del proyecto, Alicia González, destaca por su parte que este sistema “utiliza nuevas metodologías en la industria agroalimentaria que hasta ahora estaban reservadas a la farmacéutica”.

Las ocho empresas participantes, además de la nueva herramienta computacional desarrollada por Ibermática, han creado 7 alimentos e ingredientes con propiedades saludables demostradas científicamente y, según González, habrá “nuevos lanzamientos”.